高中古代礼仪文化常识 篇1
入座
进入西餐厅或晚宴现场时，由服务生带领入坐，切勿冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。
西餐的座次以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。第一位入座的是贵宾的女伴，坐在男主人右边，贵宾则坐在女主人的右边。男女客人分开坐。
餐具摆放
西餐的餐具摆放颇有讲究，特别是正式的场合。非正式场合则为简化版。这里，我们着重讲正式宴会摆盘总原则。每样东西摆放要有几何原则，中心的餐具要在正中间，餐具之间的几何距离要相等，视觉上要平衡。
1、盐或胡椒调味品(Salt and pepper);
2、面包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左边，位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的对角线位置，刀把向右，刀刃向里;
3、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜，则应摆放在最左边;
4、鱼叉(Fish fork);
5、 肉叉(Meat fork)一般为体积最大的餐叉，其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边，根据被使用的顺序而调整;
6、餐巾(Napkin)摆放在 Service plate 或 Show plate 的盘中央;
7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盘的右侧，与叉子原则一样，根据使用顺序摆放;
8、鱼肉刀(Fish knife);
9、色拉刀(Salad knife);
10、汤勺(Soup spoon)摆放位置依菜式顺序而定;
11、点心匙及点心叉(Dessert spoon and fork)摆放在主盘上方;
12、水杯(Water glass)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用;
13、白酒杯(White wine glass);
14、红酒杯(Red wine glass);
15、香槟杯(Champagne glass)视情况也会摆上细长的玻璃杯，是香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
刀叉用法
刀刃始终向着餐盘。餐桌上的餐具不要超过三种，如超过，则可在上第四道菜前再摆放。甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。
西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手)。用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。
离席时记得说一句「Excuse me」，离开时顺手把餐巾折好放在左手餐盘旁，记得把带有食物污渍的那一面折在里面。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。
喝汤
西式的汤分为清汤及浓汤，比较正式的餐厅，会在供应清汤时，使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时，则使用圆形汤匙及宽口汤盘。
拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。特别注意，喝汤时不能发出声音。用汤时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤，使其稍凉。
食用完毕后把汤匙、汤杯与汤盘，放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。
食面包
面包一般置于主菜左侧。可用左手取用，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。
在一些地域特色的餐厅中，有时会以橄榄油、酱料取代奶油，将面包用手撕一小块沾酱料，或调入了香料的橄榄油吃。面包切忌用刀切割。
食沙拉
沙拉盘一般情况下放在主菜盘的左边。美国人通常将沙拉供应于主菜前，而法国人，则将沙拉放于主菜后供应。 沙拉使用叉子吃。如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，再用叉子吃。
食海鲜
食用半只龙虾时，左手持叉，将龙虾的尾部叉起，右手持刀，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚则用手指撕去虾壳食用。
吃鱼片的原则是吃一片切一片，右手持叉进食。如食用带头尾及骨头的全鱼，宜先将头、尾切除。去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。
全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除龙骨再吃下层鱼肉。附带的柠檬片，可用刀叉挤汁。食用虾、蟹完毕时，服务生都会端上一碗洗手水。
食肉类
牛排按熟度分为犹带血(rare)、半生(medium rare)、七分熟(medium)、熟透(welldone)， 牛肉根据喜好熟度点餐，猪肉、鸡肉均为全熟供应。
切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，切忌像拉锯子方式切以及拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声，嚼肉食勿说话。
吃肉时应切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。 在正式场合，烤鸡或炸鸡需用刀叉吃。
食点心及水果
蛋糕及派、饼，用叉取食;较硬的用刀切割后，用叉取食;硬饼干小块的，用手取食。 冰淇淋、布丁等，用匙来吃。
粒状水果比如葡萄一类，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。 多汁的水果如西瓜、柚子等，用匙取食。 正规的西餐食用完水果后，上洗手钵(Finger bowl)，所盛的水，供洗手用，但只用来洗手指。勿将整个手伸进去。
喝咖啡
喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘。有人会用咖啡匙舀起咖啡，尝试咖啡甜度，切勿行之，这是礼仪中的禁忌。
其他注意事项
1、出席晚宴等正式场合，端庄得体十分必要。男士应穿正装，女士应身穿晚礼服、高跟鞋，色彩搭配以优雅大方为宜
2、西式用餐每一道菜间隔时间较长，中间至少须有一半时间用来社交。用餐时，要与身边的人交流，切忌埋头猛吃
3、咀嚼食物时，发出声音非常不礼貌
4、若不小心将餐具碰落，也不要自己去捡。即使餐巾落地下，也要让服务生捡起，并且尽量不要让别的客人知道才算礼貌
5、不要用餐巾大力擦嘴，绅士们只会用餐巾一角轻轻擦嘴，再若无其事地用干净的一面盖上
6、不要把餐巾围在脖子上进餐
7、不要起身、伸手去够调味罐等桌上物品，礼貌地请身边的人递过来
8、手臂别放在桌上。让身体与餐桌保持约一个拳头的距离，胳膊上部靠近身体两侧zFw152.Com
9、盘内剩下太多食物是一种失礼行为，切忌点多
10、需要叫服务生时，不要将手举得高高的，大呼小叫，举手尽量不要高过自己的头
高中古代礼仪文化常识 篇2
一、法式服务
1、法式服务特点
传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。通常，法式服务用于法国餐厅，即，扒房。法国餐厅装饰豪华和高雅，以欧洲宫殿式为特色，餐具常采用高质量的瓷器和银器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推车或旁桌现场为顾客加热和调味菜肴及切割菜肴等服务。在法式服务中，服务台的准备工作非常重要。通常在营业前做好服务台的一切准备工作。法式服务注重服务程序和礼节礼貌，注重服务表演，注重吸引客人的注意力，服务周到，每位顾客都能得到充分的照顾。但是，法式服务节奏缓慢，需要较多的人力，用餐费用高。餐厅窨利用率和餐位周围率都比较低。
2、法式服务方法
(1)法式服务的摆台。
法式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌间的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。摆装饰盘，装饰盘常采用高级的瓷器或银器等。将装饰盘的中线对准餐椅的中线，装饰盘距离餐桌边缘1~2厘米。装饰盘的上面放餐巾。装饰盘的左边放餐叉，餐叉的左边放面包盘，面包盘上放黄油刀。装饰盘的右边放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右边常放一个汤匙。餐刀的上方放各种酒杯和水杯。装饰盘的上方摆甜品的刀和匙。
(2)传统的二人合作式的服务
传统的法式服务是一种最周到的服务方式，由两名服务员共同为一桌客人服务。其中一名为经验丰富的正服务员，另一名是助理服务员，也可称为服务员助手。服务员请顾客入座，接受顾客点菜，为顾客斟酒上饮料，在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，递送帐单等。帮助服务员现场烹调，把装好菜肴的餐盘送到客人面前，撤餐具和收拾餐台等。在法式服务中，服务员在客人面前作一些简单的菜肴烹制表演或切割菜肴和装盘服务。而她的助手用右手右侧送上每一道菜。通常，面包、黄油和配菜从客人左侧送上，因为它们不属于一道单独的菜肴。从客人右侧用右手斟酒或上饮料，从客人右侧撤出空盘。
(3)上汤服务
当客人点汤后，助理服务员将汤以银盆端进餐厅，然后把汤置于熟调炉上加热和调味，其加工的汤一定要比客人需要量多些，方便服务。当助理服务员把热汤端给客人时，应将汤盘置于垫盘的上方，并使用一条叠成正方形的餐巾，这条餐巾能使服务员端盘时不烫手，同时可以避免服务员把大拇指压在垫盘的上面，汤由正服务员从银盆用大汤匙将汤装入顾客的汤盘后，再由助理服务员用右手从客人右侧服务。
(4)主菜服务
主菜的服务与汤的服务大致相同，正服务员将现场烹调的菜肴，分别盛入每一位客人的主菜盘内，然后由助理服务员端给客人。如服务员为顾客服务牛排时，助理服务员从厨房端出烹调半熟的牛肉、马铃薯及蔬菜等，由正服务员在客人面前调配作料，把牛肉再加热烹调，然后切内并将菜肴放在餐盘中，正服务员这时应注意客人的表示，看他要多大的牛排。同时，应该配上沙拉，服务员应当用左手从客人左侧将沙拉放在餐桌上。
二、俄式服务
1、俄式服务特点
俄式服务是西餐普遍采用的一种服务方法。俄式服务的餐桌摆台与法式的餐桌摆台几乎相同。但是，它的服务方法不同于法式。俄式服务讲究优美文雅的风度，将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目，让顾客欣赏厨师的装饰和手艺，并且也刺激了顾客的食欲。俄式服务，每一个餐桌只需要一个服务员，服务的方式简单快速，服务时不需要较大的空间。因此，它的效率和餐厅空间的利用率都比较高。由于俄式服务使用了大量的银器，并且服务员将菜肴分给每一个顾客，使每一位顾客都能得到尊重和较周到的服务，因此增添了餐厅的气氛。由于俄式服务是大浅盘里分菜，因此，可以将剩下的，没分完的菜肴送回厨房，从而不必要的浪费。俄式服务的银器投资非常大，如果使用和保管不当会影响餐厅的经济效益。在俄式服务中，最大的问题是最后分到菜肴的顾客，看到大银盘中的菜肴所剩无几，总有一些影响食欲的感觉。
2、俄式服务的方法
(1)分发餐盘。
服务员先用右手从客人右侧送上相应的空盘，开胃菜盘、主菜盘、甜菜盘等。注意冷菜上冷盘，即未加热的餐盘，热菜上热盘，即加过温的餐盘，以便保持食物的温度。上空盘依照顺时针方向操作。
(2)运送菜肴。
菜肴在厨房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一个大浅盘中，然后服务员从厨房中将装好的菜肴大银盘用肩上托的方法送到顾客餐桌旁，热菜盖上盖子。站立于客人餐桌旁。
(3)分发菜肴
服务员用左手以胸前托盘的方法，用右手操作服务叉和服务匙从客人的左侧分菜。分菜时以逆时针方向进行。斟酒、斟饮料和撤盘都在客人右侧。
三、 美式服务
1、美式服务特点
美式服务是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转达率都比较高。美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。
(1)美式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌音质的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，台布不能太长，否则，影响顾客入席。有些咖啡厅在台布上铺上较小的方形台布，这样，重新摆台时，只要更换小型的台布就可以了，可以节约大台布的洗涤次数。同时，也起着装饰餐台的作用。通常，每两个顾客使用糖盅、盐盅和胡椒瓶各一个。
(2)将叠好的餐巾摆在餐台上，它的中线对准餐椅的中线，餐巾的底部离餐桌的边缘1厘米。两把餐叉摆在餐巾的左侧，叉尖朝上，叉柄的底部与餐巾对齐。在餐巾的右侧，从餐巾向外，依次摆放餐刀、黄油刀、两个茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，与餐巾平行。面包盘放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顾客到餐桌时，将水杯翻过来，斟倒凉水。
2、美式服务方法
在美式服务中，菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。热菜要盖上盖子，并且在顾客面前打开盘盖。传统的美式服务，上菜时服务员在客人左侧，用左手从客人左边送上菜肴，从客人右侧撤掉用过的餐盘和餐具，从顾客的右侧斟倒酒水。目前，许多餐厅的美式服务上菜服务从顾客的`右边，用右手，顺时针进行。
四、 英式服务
英式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。调味品、沙司和配菜都摆放在餐桌上，由顾客自取或相互传递。英式服务家庭的气氛非常浓，许多服务工作由客人自己动手，用餐的节奏较缓慢。在美国，家庭式餐厅非常流行，这种家庭式的餐厅采用英式服务。
五、 综合式服务
综合式服务是一种融合了法式服务、俄式服务和美式服务的综合服务方式。许多西餐宴会的服务采用这种服务方式。通常用美式服务上开胃品和沙拉;用俄式或法式服务上汤或主菜;用法式或俄式服务上甜点。不同的餐厅或不同的餐次选用的服务方式组合也不同，这与餐厅的种类和特色，顾客的消费水平，餐厅的销售方式有着密切的联系。
六、自助式服务
自助式服务是把事先准备好的菜肴摆在餐台上，客人进入餐厅后支付一餐的费用，便可自己动手选择符合自己口味的菜点，然后拿到餐桌上用餐。这种用餐方式称为自助餐。餐厅服务员的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用过的餐具和酒杯，补充餐台上的菜肴等。
高中古代礼仪文化常识 篇3
子曰：“不学礼，无以立”。这就说明礼仪是一个人立身处世的根本准则。如今，随着社会主义现代化进程的加快，提高全民族礼仪文化修养，越发的成为精神文明建设的重要组成部分，具有较强的现实意义。
中国素有礼仪之邦之美誉，文化博大精深，历史源远流长，儒家把能够遵循礼仪，拥有道德修养的人称为“君子”。君子礼仪三百，威仪三千，这样的人是优良社会风气的引领者，也是中华文明礼仪的化身。那么，如何成为生活中人人敬爱的“君子”呢，这就需要从小养成良好的行为习惯。
下面我就用《弟子规》中的原文和大家谈谈传统礼仪吧。
弟子规，圣人训。首孝悌，次谨信。泛爱众，而亲仁。有余力，则学文。
孔夫子教导我们，学习文明礼仪首先要做的孝道。父母与我们关系最密切的人，孝敬父母，的确是天经地义的事。那么，孝从何做起呢？我想，应该从听父母的话开始。首先我们应当理解到，父母对我们的教导，无论对错与否，其出发点都是为我们着想。天下没有父母希望子女不学好，都在望子成龙，望女成凤。期待子女实现自己未能实现自己未能实现的梦想。所以我们身为子女，应当负起这个责任，应该有担当。其次，即使父母的教导错了，出现了原则上的错误，那我们就应该和颜悦色地与他们协商，达成统一的意见，千万不要当面顶撞父母，让他们伤心。试想，朋友之间相处尚且需要相互体谅，互相关切，没有人会对自己的朋友恶语相向，何况是供养我们十多年的父母呢？
除了孝敬父母，我们在礼仪修养方面还应注意哪些内容？那就是诚信，仁爱和学习文化知识。
如今的社会，是一个市场经济迅速发展的社会，学生们从大学毕业，踏入社会以后，面临的最大问题就是求职，也即找工作。在这样的一个商业社会中，最重要的就是诚信二字！人无信不立，丧失诚信的人，是会被全社会所厌弃的。在这里大家可能会有疑问，本次演讲的主题是礼仪，为什么要谈到道德修养呢？因为诚信是一切礼仪之本，一个人只有在为人处世中充满诚意，才能表里如一，没有诚意的礼仪是无源之水，无本之木。所谓精诚所至，金石为开，这就比喻至诚的力量连金石都可以感化，何况是人呢？如何培养诚信，这就需要自我反省，人，不可能不说谎，这并不可耻，可耻的是明知自己犯了错误，说了谎话，还不知道改正，一而再，再而三的圆谎，最终自欺欺人，惶惶不得终日，害人害己。科学研究表明，经常说谎的人往往心理压力过大，容易导致神经衰弱等精神疾病，因此，我们应当常常反省，做到问心无愧，这就是修身之道。
在传统礼仪中，最重要的是言行两个方面。易经上有句话：“言行，君子之枢机，枢机之发，荣辱之主也”就是告诉我们言行的重要性，人生在世之所以光荣或者是遭受耻辱，都是有本身的言行所引发的。
祸从口出，就是说明言语的重要性，我们在日常生活中，经常听到一些粗话脏话，有些同学可能会一时好奇，学了起来，渐渐就染上了说脏话的坏习惯，这个一定要改，因为恶语伤人是很可怕的，一时的出言不慎可能会激起别人的仇恨心理，说着无意，听者有心，这会给你招致很多不必要的矛盾。还有一种就是挑拨离见，揭发别人的隐私的毛病，这样的人很容易失去朋友，因为别人一旦知道了你这个毛病，就一定会提防着你，不愿意与你谈论自己的事了，那么你就很容易被孤立，当然这种恶果也是自招的，怨不得人。所以我们说话，尽量说一些有意义的，积极向上的内容，如果言谈终日，言不及义，与他人聊一些闲言碎语，不但浪费时间，而且耽误学习。
行为，更是礼仪的重中之重，打架，偷窃等恶习向来是为人所不齿的。如果严重的话，当事人还要负担刑事责任，接受国家机器的制裁。在日常生活当中，我们也应当检点自己的行为，比如坐姿要端正，不要弯腰驼背，也不要跷二郎腿。走路不要莽撞，同时要抬头挺胸，使人感觉有朝气。写字要工整，不要潦草。写字不规范也反映了心态的不端正。《弟子规》里说的：“字不敬，心先病”就是这个道理。
论语上说：“己所不欲，勿施于人”，这就要求我们设身处地地站在别人的立场考虑问题，比如当你想乱扔垃圾的时候，就应当想到清洁工工作的辛苦，如果自己是清洁工，看到同学们乱扔垃圾时心里会怎么想？再比如上课时有的同学在下面聊天，做小动作，自己作为老师，学生们在课堂上讲课时心里又会怎么想呢？学会换位思考也是我们成功人生的秘诀之一。
然后我们要谈的就是生活中待人接物的礼仪。我们常常听父母对我们说到察言观色的问题，那么，如何才能做到察言观色呢？比如亲朋好友聚会时，看到长辈应当问好，如果不知道怎么称呼可以事先问父母，在吃饭时，不要只顾自己，长辈没有开动之前最好不要先开动，坐座位是也要听从长辈的安排。在路上遇到师长要主动问好。在和朋友谈话时，如果对方沉默不语，就不要追我下去了。这些礼仪都很细，平时生活中应留心观察，不懂的地方可以向父母，老师请教。
谈了这么多，同学们是不是对中华传统礼仪有更深的理解了呢？今天的演讲在这里就要和大家说拜拜了，同学们要认真体会，并付诸行动哦，中华民族的明天等待你们创造！
扩展资料：
关于中国传统礼仪文化的主旨介绍
中国传统礼仪文化里，礼的精神内核是人伦关系、伦理价值，礼是人与人间秩序的建立。礼源于生活，首先表现为一种生活仪式，最后上升到伦理道德高度。古代家礼包含许多日常生活中子女的衣、食、居、行、立、坐等各种生活行为和习惯，都有一套礼节规范，不能随意而行。《周礼?师氏》中记载，当时的国学教国子以“三德”和“三行”。
“三德”，即至德、敏德、孝德。“三行”，即“一曰孝行，以亲父母；二曰友行，以尊贤良；三日顺行，以事师长”。乡学中则实行父子、兄弟、夫妇、君臣、长幼、朋友、宾客等七项人伦之教。孔子说：“不学礼，无以立。”把守礼行礼作为个人立身之本。“礼”主要是关于个人修身养性之道德, 强调内圣、内省和自律。孔子曰：克己功夫是非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动，制之于外，以安其内，克己复礼，久而诚矣。视听言动是乃人之具体行为，使之约制于礼教之中，逐步内化，久而成性。
通过不断加强道德修养，行为处处符合礼，彬彬有礼，温文尔雅，才具有“君子”的风度。礼仪的本质是指导个人通过不断的修身，反省、自律来实现内圣外王的道德理想人格。
中国礼仪文化的奠基人孔子认为“礼”之基础是“亲子之爱”，“仁”之核心是“爱人”。将“礼”的自然情感基础与“仁”的精神内核作了沟通，使社会规范的外在性与道德主体的内在性相接轨，使礼制的强制性与道德的自觉性有了转化的可能。
“礼”是“仁”的外化，即“仁”的具体化和政治化。礼要求节欲存理，控制本能欲望。礼是具体的行为规范，表现为一整套制度仪式，有其独具的文化特色。而统摄这一文化体系的核心则是“仁”之精神。《左传. 昭公十二年》引仲尼曰：“古也有志，克己复礼，仁也。”礼与仁都是讲人际的关系，礼用以建立人与人间的秩序，仁则寻求人与人间的和谐。从自己做起，立己、克己，方能达到仁的层次。
此外，中国礼仪文化还强调礼乐互补。所谓礼乐，并非仅指具体的礼仪典章，更指履行道德与对这一履行的爱好与情趣。因为没有情感的参与，道德的内化是难以完成的。先秦时期学校教育就开设 “六艺”（礼、乐、射、御、书、数）课程，以礼、乐为先，实行所谓“乐所以修内，礼所以修外”’的策略。《韦氏词典》将礼貌定义为“表现于行为中的道德”。
正如《乐记》所言：礼是天地之序，乐是天地之和。礼是人与人间秩序的建立，乐是象征人与人间来往的和谐。《汉书.艺文志》言及：“孔子曰：安上治民，莫善于礼；移风易俗于乐，两者相与并行。”把礼与乐联结起来，治理社会。
中国传统饮茶礼仪文化常识
我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
当然，喝茶的客人也要以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。另外，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。琛瓯洗尘。
沏茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。:
传说我国古代有一人名叫若琛瓯，乃景德镇人，以制茶具而闻名，他制的茶具美观、耐用。可是一个恶毒的巫师知道后，念了一道毒咒，毁坏了茶具。要解开这道咒语，需有一名年轻人投入烧茶具的炉火。于是，琛瓯很勇敢地投入熊熊烈火中，咒语解开了，茶具恢复原样。人们为了纪念他，便将第一次茶水称为“琛瓯洗尘”。
如今，“琛瓯洗尘”是“十八道功夫茶”中的一道，后人用得更多的是“洗尘”二字，以表达对客人的尊敬。
一、喝茶前
座位：如今很少人知道客位的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是客随主便一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边是尊!顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌上的形式如何，这个是不变的铁律。
尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年龄大的人。其中师长、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先坐尊位。
座位方面有一个特别的规定：忌讳对头坐，就是头对头和主人面对面坐!哪怕就是只有你和主人两个人，也不要坐对头的，知礼的客人应该坐主人的右手边的卑位，人多实在避免不了坐对头的情况，小孩来坐这个位子。
第一道礼节：客人最重要的礼节是答礼，也称回礼!所谓第一道礼节，是指主人冲泡了第一泡茶品，并且请你品尝的时候，作为客人的第一次回礼。
正式的、正规的第一次客人回礼是这样的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人。注：抱拳者，右手握拳左手包上去。一躬，躬身行礼。躬身越低，表示对于主人越发尊敬，对于主人是长辈客人是晚辈，躬身应该至少为45度的倾斜角的!
二、喝茶中
喝茶过程里面，客人最重要的回礼礼节是扣指礼，又叫屈指跪。这个礼节的来由前边已经大家都知道的。还有就是茶桌上面忌谈性事，不然喝着喝着茶水会发酸的。喝茶忌“一口闷”或者“亮杯底”的，偶们喝茶的人和酒色之徒是有区别。
喝茶严禁抽烟。实在忍不住了，也应该是喝了五泡之后，征询一下主人的意见，得到同意以后方可吞云吐雾的。才坐下就发烟的，视为失礼!第一泡的第一口茶汤，千万不可当着主人的面吐了出来!这个视为极大的失礼，甚至是一种挑衅的开始。
中国传统文化餐桌礼仪
餐桌礼仪在中国传统文化中占了很重要的位置，餐桌礼仪也是头等的社交经验。下面给大家整理了中国传统文化餐桌礼仪，一起来看看吧！
（一）就座和离席
1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）酒水礼仪
1、茶水应该倒七分满。当别人为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
2、白酒应该倒十分满，但要满而不溢。
3、红酒应该倒满杯子的三分之一。在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边。
4、香槟应该倒满杯子的四分之三。
5、敬酒的顺序，如果和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开始，一个一个来，一般朋友就比较随意，如果你讲究一点的就是按照顺时针方向来。碰杯时自己的酒杯应低于领导或者长辈。
6、敬酒词，敬酒一定要准备合适的敬酒词。会说、能说出一口好听的祝酒词，也是非常重要的。简单背熟几个常用的祝酒词，就可以随机应变，避免举杯尴尬场面。
（三）用餐礼仪
1、用餐时，不可发出声音。也不可大声喧哗。
2、当你用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。有条件的话，用旁边的公筷和汤匙。
3、进餐时，先请客人、长者动筷子。
4、吃饭要端起碗。不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的。不能双手端起碗来进食；不能向碗里乱扔废弃物；不能将碗倒扣在桌上。
5、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
6、女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。
高中古代礼仪文化常识 篇4
关于送礼
带着礼物去见朋友的记载，最早可以追溯到先秦时期。《仪礼》当中的《士相见礼》提到，士与士初次见面，一定要带着“贽”，就是见面的礼物。如果主人辞谢，那么客人要说：“不以贽，不敢见尊者。”意思是说，不带着礼物，怎么敢来见自己所尊敬的人呢?
再看《仪礼》的《士昏礼》、《聘礼》等篇，我们就会明白人们进行礼节性的会见，也都是带着“贽”的。但是，如果我们再深入地研究这些文献就可以发现，古人送礼物，要遵守三条重要的道德原则，并不像现在这样庸俗。
第一条原则：礼物应当富于道德隐喻
先秦时期，人们彼此拜访时送的礼物不是黄金白银，而是富于道德含义的物品。《士相见礼》中说，士相见用的礼物是雉(野鸡)。原因是，雉一旦被人包围、无法逃脱时，既不会惧怕人的恐吓，也不吃诱饵，而是迅速自杀，所以人很难抓到活的野鸡。用雉作为见面礼，并非由于它的味道鲜美，而是借此表达彼此要用“守节死义”的精神相互砥砺的意思。
古代的士派人到女方家提亲，带去的礼物是雁。古人认为大雁是候鸟，非常遵守时间，到了该飞走的时候就一定会飞走，秋天往南，春天往北，属于“随阳之鸟”。用雁作为议婚的礼物，含有不剥夺婚龄女子的出嫁机会，以及妻随夫行的意思。
古人还喜欢用玉器作为礼物，《诗经·卫风·木瓜》有几句大家非常熟悉的句子：“投我以木瓜，报之以琼琚。匪报与，永以为好也”，说的就是以玉为报偿之礼。
在孔子看来，玉具有许多与君子的道德追求完全吻合的品质，例如，玉的色泽温润而有光洁，很像是“仁”;纹理缜密而又坚硬，好比是“智”;棱角分明而不伤人，有如“义”;玉体悬垂之则下坠，像人的谦卑有礼;玉发出的声音，开始时清扬远播，结束时戛然而止，如同为乐之法;瑕不掩瑜，瑜不掩瑕，有如人的“忠”;外表的色彩一览无遗，恰如人的诚信。古代君子喜欢佩玉，不是由于它有商品价值，而是“君子比德于玉”。
第二条原则：轻财重礼
先秦时期，如果长期没有盟会，诸侯之间就没有机会相见，久而久之，彼此的感情就会变得淡漠，因此要派使者互相聘问。作为国家礼的是圭、璋之类的玉器。
圭、璋缠着彩色的丝带，盛放在特制的盒子里，使团成员一路上小心护持。到了聘往国，使者郑重地将圭璋交给东道国的国君，国君先要“辞玉”，也就是表示谦虚。接着举行“受玉”的仪式，郑重其事地收下圭璋。
让我们难以想象的是，在使者即将归国的时候，东道国国君又要举行“还玉”的礼仪，将先前收下的圭璋，原封不动地归还使者。既然客人是郑重其事送来的礼物，你已经收下了，为什么又要送还给客人，这不是多此一举吗?
当然不是，其中蕴涵着深刻的寓意。大家想想，如果东道国国君收下这份贵重的礼品，势必要再准备一份价值相当的礼品送给对方，这么一来一往，双方的关注点就会落到礼品的价值高低上，彼此为利而交，不仅会淹没聘礼的真正意义，而且会助长贿赂、贪财之风。因此，为了节省精力和财力，为天下垂范，人们又规定了“还玉”的礼节。
《礼记·聘义》说：“以圭璋聘，重礼也。已聘而还圭璋，此轻财而重礼之义也。诸侯相厉以轻财重礼，则民作让矣。”意思是说，以圭璋为国家礼品，是对聘礼的重视。而“还玉”的礼节，是要突出“轻财重礼”的意思，国君亲自做表率，谦让之风就会在民间兴起。
第三条原则：礼尚往来
在平辈之间，礼是讲究对等的。《礼记·曲礼》说：“礼尚往来，来而不往，非礼也;往而不来，亦非礼也。”接受对方礼品而不回礼，有贪图对方财物之嫌。我们读《仪礼·士相见礼》可以知道，士甲拜见士乙，带去的礼物是一只雉。改日，士乙回访士甲，带去的礼物也是一只雉，就是士甲先前带去的那只雉。士乙很明白，他没有无缘无故接受士甲馈赠的理由。
古代的士有知识、讲情操，并非势利小人。如果彼此把钱财放在首位，为利而交，则利尽交散;只有为义而交，才能有恒久的友谊。古人对于“还玉”、“还雉”礼节的设计非常高明，反映了中华传统的人文精神。
关于访客、会客
古代访客时的礼仪和今天差不多，例如拜访的时间不要太早，也不能太晚，以免影响对方休息;如果事先约定了拜访的时间，就必须守信，准时到达;出门前，头发要梳理整齐，衣着要朴素、整洁，合于自己的身份，不炫耀自己的富有、时髦;男性要剃须，女性不穿过于暴露的衣服等等。
另外，在访客的礼节当中，进门也是一个十分重要的环节，其中包含着许多需要仔细处理的细节。
言闻则入，言不闻则不入
到达对方门口，如果门是关着的，客人应当轻轻叩门，静候主人开门;千万不要弄出很大的动静，惊扰主人和邻居。如果门虚掩着，门口放着两双或者两双以上的鞋，里面的说话声能清楚地听到，表明没有私人秘密可言，那么客人无须顾忌，可以推门进去。相反，如果屋里的谈话声很低，听不清楚，证明他们谈话的内容不足与外人道，这时客人不要贸然进去，《礼记》中所谓“言闻则入，言不闻则不入”，就是这个意思。
这时，最忌讳的是侧着耳朵从门缝里偷听主人家中的谈话，那样有打探他人隐私之嫌，是不道德的，所以《礼记》中说“毋侧听”。此时，客人可以故意提高声音说话，让主人知道外面有客人，以便结束谈话，正如《礼记》所云，“将上堂，声必扬”。
户开亦开，户阖亦阖
客人进门之后，应该关上门，还是开着门呢?《礼记》中提到一条原则：“户开亦开，户阖亦阖。”意思是说，如果门原先是关着的，那么你进门后就把它关上;如果原先是开着的，就还让它开着。如果后面还有人接着要来，就“阖而勿遂”，意思是把门略略合上，但不要关紧。
落座：长者先，卑者后
客人在哪里就坐，要听主人的安排，不应想当然地自己挑个座位坐下;尤其要注意的是不能坐在主人固定使用的座位上，以及客厅正中的位置上，那样有自大之嫌，非常失礼。
主人请客人就座，客人不能大大咧咧地率先坐下，而应该请辞，请主人先坐下，然后自己再坐下。因为按照“长者先，卑者后”的原则，谁先谁后，要看谁的辈分高，如果年轻人抢先坐下，就是对长者不礼貌。如果彼此年龄差不多，则可以约略同时坐下，但是彼此的谦让依然是不可缺少的。
公事不私议
交谈，是宾主相见的核心部分。进入这个阶段，一般来说，宾主首先要互相寒暄，询问对方的健康、生活、工作状况，然后再切入正题。谈论的时候要把握以下两个原则：首先，不要谈论某些不适合私下议论的话题。《礼记》中说“公事不私议”，又说“在朝言朝”，“在官言官”，公事应该到办公室去谈。私下议论公事、议论人事关系，既不负责任，又容易形成小团体，所以古人对此非常忌讳。
主人不问，客不先举
交谈的话题应该由主人主导。《礼记》中说：“主人不问，客不先举。”凡是主人还没有提到的话题，客人一般不要主动提起。如果客人始终主导话题，主人处于从属的地位，那也是反客为主的表现，会令主人不快。
过犹待，百步余
主人送客，如果对方是晚辈，那么主人站在门内道别就可以了。如果对方是尊长，那么主人则至少应该送出门。《弟子规》中说：“过犹待，百步余。”意思是说，客人离去了，主人不要马上转身回去，而是应该再目送一阵，大概等到客人走出一百步左右，不再回头的时候，也即礼书上所说的“客不顾”，主人才能回去。
如果客人是乘车离开的，则主人应该等到车开动之后再返回。送别的路程越长，说明彼此的情谊越深。大家都知道《三国演义》里刘备送徐庶的故事，送了一程又一程，最后，彼此道别，刘备依然伫立目送，不料徐庶的身影被一片树林挡住了，刘备下令把树林砍了，既表现了两人之间的深情，又将古人对送客礼仪的重视形容到了极致。
最后，和大家分享《礼记》上的一段话：“太上贵德;其次务施报，礼尚往来，来而不往，非礼也;往而不来，亦非礼也”。由此可见，德是礼的目的和指导，古人设礼，在于劝人进德，这条原则我们今天不能忘了。
送礼的讲究
一、礼轻情义重
赠送礼品应考虑具体情况和场合。一般在赴私人家宴时，应为女主人带些小礼品，如花束、水果、土特产等。有小孩的，可送玩具、糖果。应邀参加婚礼，除艺术装饰品外，还可赠送花束及实用物品，新年、圣诞节时，一般可送日历、酒、茶、糖果、烟等。
二、把握送礼的时机与方式
礼物一般应当面赠送。但有时参加婚礼，也可事先送去。礼贺节日、赠送年礼，可派人送上门或邮寄。这时应随礼品附上送礼人的名片，也可手写贺词，装在大小相当的信封中，信封上注明受礼人的姓名，贴在礼品包装皮的上方。
通常情况下，当众只给一群人中的某一个人赠礼是不合适的。因为受礼人会有受贿和受愚弄之感，而且会使没有受礼的人有受冷落和受轻视之感。
给关系密切的人送礼也不宜在公开场合进行，以避免给公众留下你们关系密切完全是靠物质的东西支撑的感觉。只有礼轻情义重的特殊礼物，表达特殊情感的礼物，才适宜在大庭广众面前赠送。因为这时公众已变成你们真挚友情的见证人。如一份特别的纪念品等。
三、态度友善，言辞勿失
送礼时要注意态度、动作和语言表达。平和友善、落落大方的动作并伴有礼节性的语言表达，才是受礼方乐于接受的。那种做贼式的悄悄地将礼品置于桌下或房某个角落的做法，不仅达不到馈赠的目的，甚至会恰得其反。在我国一般习惯上，送礼时自己总会过分谦虚地说："薄礼!薄礼!只有一点小意思"或"很对不起……"这种做法最好避免。当然，如果在赠送时一种近乎骄傲的口吻说："这是很贵重的东西!"也不合适。在对所赠送的礼品进行介绍时，应该强调的是自己对受赠一方所怀有的好感与情义，而不是强调礼物的实际价值，否则，就落入了重礼而轻义的地步，甚至会使对方有一种接受贿赂的感觉。
中国送礼礼仪常识
中国的送礼秘诀
赠送礼品应考虑具体情况和场合。一般在赴私人家宴时，应为女主人带些小礼品，如花束、水果、土特产等。有小孩的，可送玩具、糖果。应邀参加婚礼，除艺术装饰品外，还可赠送花束及实用物品，新年、圣诞节时，一般可送日历、酒、茶、糖果、烟等。把握送礼的时机与方式礼物一般应当面赠送。但有时参加婚礼，也可事先送去。礼贺节日、赠送年礼，可派人送上门或邮寄。这时应随礼品附上送礼人的名片，也可手写贺词，装在大小相当的信封中，信封上注明受礼人的姓名，贴在礼品包装皮的上方。
态度友善，言辞勿失
送礼时要注意态度、动作和语言表达。平和友善、落落大方的动作并伴有礼节性的语言表达，才是受礼方乐于接受的。那种做贼式的悄悄地将礼品置于桌下或房某个角落的做法，不仅达不到馈赠的目的，甚至会恰得其反。在对所赠送的礼品进行介绍时，应该强调的是自己对受赠一方所怀有的好感与情义，而不是强调礼物的实际价值，否则，就落入了重礼而轻义的地步，甚至会使对方有一种接受贿赂的感觉。
送礼一定要掌握避免禁忌的原则：
例如，中国普遍有"好事成双"的说法，因而凡是大贺大喜之事，所送之礼，均好双忌单，但广东人则忌讳"4"这个偶数，因为在广东话中，"4"听起来就像是"死"，是不吉利的。再有，白色虽有纯洁无瑕之意，但中国人比较忌讳，因为在中国，白色常是大悲之色和贫穷之色。同样，黑色也被视为不吉利、是凶灾之色，哀丧之色。而红色，则是喜庆、祥和、欢庆的象征，受到人们的普遍喜爱。另外，我国人民还常常讲究给老人不能送钟表，给夫妻或情人不能送梨，因为"送钟"与"送终"，"梨"与"离"谐音，是不吉利的。还有，如不能为健康人送药品，不能为异性朋友送贴身的用品等。
礼品推荐：适合男女老少的健康礼品
现代人注重养生，送传统的保健品其实并不太合适，对收礼者来说也许还会成为一种负担，但是如果是那种即可养生又美味可口，又看上去高大上的礼品，那么自然会让收礼者感到窝心。
送礼中不得不知的答谢礼仪
受礼和答谢是受礼人对馈赠者深情厚谊的肯定，它可以从另一方面帮助馈赠者完成送礼的任务。
在一般情况下，对于一件得体的礼品，受礼人应当郑重其事地收下。大多数从很幸运地接受过礼品，却并不是每个人都能礼貌地接受别人的礼品。
当他人口头宣布有礼相赠时，不管自己在做什么事，都应立即中止，起身站立，面向对方，以便有所准备。
在对方取出礼品，预备赠送时，不应伸手去抢，开口相问，或者双眼盯住不放，以求先睹为快。此时此刻，应保持风度。
在赠送者递上礼品时，要尽可能地用双手前去迎接。不要一只手去接礼品，特别是不要单用左手去接礼品。在接受礼品时，勿忘面带微笑，双目注视对方。接过来的若是对方提供的礼品单，则应立即从头至尾细读一遍。正式场合下，受礼者应用左手托好礼物(大的礼物可先放下)，抽出右手来与对方握手致谢。
您可能对礼品赞不绝口，但这是不够的。在双手接过他人礼品的同时，您应向对方立即道谢。“谢谢您”三个字表明，您谢的不是礼物本身，而是对方送给您礼物的这一举动。【M.dSbJ1.coM 读书笔记吧】
您还可以找一些动听的话，或者令人开心的模棱两可的话来说。您可以感谢送礼人所花费的心血：“您能想到我太好了。”您可以感谢对方为买到合适的礼品所付出的努力，如：“您竟然还记得我收集邮票。”
接受礼物时要注意礼貌，但不要过于推辞，没完没了地说：“受之有愧，受之有愧!”以致伤害送礼者的感情，即使送的礼物不合您意，也应有礼貌地加以感谢。
据满橙统计接受礼品后，欧美人喜欢当着客人的面，小心地打开礼物欣赏，从外包装夸赞到内包装，看见了礼物，也会好好地夸赞一番，甚至高兴时还会拥抱您一下，与送礼者共同分享收到礼物的喜悦。欣赏完礼物，他们会重新将礼物包装好，对他们而言，这才是一个完整的受礼礼仪。
而中国人在接受礼品时，一般不会当着送礼者的面把礼物打开，而是把礼物放在一边留待以后再看。这是为了避免自己万一不喜欢对方所送礼物时的尴尬，也是为了表示自己看重的是对方送礼的心意，而不是所送的礼品。还有一点是，如果给不同地位的人赠送不同的礼物，当场不打开礼物可以避免相互之间的比较。
但今天已不再这么刻板了。如果现场条件许可，时间充裕，人数不多，礼品包装考究，那么，在接过他人相赠的礼品之后，应当尽可能地当着对方的面，将礼品包装当场拆封。它表示自己看重对方，同时也很看重获赠的礼品。在启封时，动作要井然有序，舒缓文明，不要乱扯、乱撕、乱丢包装用品，此时，撕破包装纸被认为是粗鲁的举止。但请注意，结婚礼品是不可当场打开的。
当面拆开包装后，要以适当的动作和语言，表示您对礼品的欣赏。比如，可将他人所送的鲜花捧起来闻闻花香，随后再将其装入花瓶，并置于醒目之处。
要是别人送了一条围巾给自己，则可以马上围在脖子上，照一照镜子，并告诉赠送者及其他在场者：“我很喜欢它的花色”，或是“这条围巾真漂亮”。千万不要拿礼物开玩笑，除非那是一件恶作剧的礼物。
收到馈赠的礼品后，受礼人一般要回赠，从而加强联系，增进友谊。在节日庆典时期，可以在客人走时立即回赠。在生日婚庆、晋级升迁等时候接受的礼品，应在对方有类似的情形或适当时候再回赠。
回赠的礼品切忌重复，一般要价值相当，也可以根据自己的情况而定，但也不必每礼必回。
每当接受他人的馈赠，您应留心记住礼物的内容，回赠时以选择类似的物品为宜。例如：他人送我一套陶器用品，回赠时可选择同是陶器类的物品作为礼物。
因为一般人在选择礼物时，无意之间会选择自己喜欢的物品。因此，回赠对方时，不妨参考一下对方馈赠的礼物，较易赢得对方的喜悦。
收到礼物后一定要以书面的形式表示感谢，而不是随便一个电话。感谢函要在收到礼物后几天，最迟两个星期内寄出，写信给年纪大的人应尽量快，这样才是有礼貌的。
如果您同时收到很多礼物，您也必须抽时间尽快回复，而且每一件礼物都该分开亲自致谢。如果是结婚贺礼则另当别论，送礼人心里都很清楚，你们双双度蜜月去了，所以不会期待你们在度完蜜月之前致谢。
如果给您送礼的人太多或时间太紧，不能及时给每位送礼者写感谢信，那么，您可以给每位送礼者寄张明信片，表明你们已收到了礼物。这是万不得已的策略，稍后有空时仍应写封感谢信。
过去，感谢函往往只寄给女性，即使礼物是夫妇俩送的，现在谁送就写给谁。如果夫妇俩都在贺卡上签了名，那么感谢信上也要写上两个人的姓名。
新娘和新郎都可以写感谢信，但信的签名必须是写信者本人，尽管您可以加上一句“我们俩都很喜欢您的礼物。”如果人家送了钱，在感谢信里还可以提一下你们准备如何花这笔钱，但不要提及钱的数目。
信必须是亲笔书写的，如果用事先准备好的统一格式填上您的签名，这是对花了时间为您挑选礼物朋友们的不敬。
写感谢函时，口气听起来也要像当面道谢一般。内容应简短扼要，不要太长，但是要充满感情，有些词应该是特别提到的，如“您美好的礼物等”。
为舞会和晚餐所送的感谢花篮不必附感谢信。如果确实很重要，那还是要写信表示感谢。可以在一张正式的卡片上写道：“您真好------我喜欢它”或“您不该这样-----但它是令人感动的。”在这样的情况下要注意避免“谢谢”的字眼。
值得注意的是，如果您感觉所收的礼物质量很差，那就不要在答谢函上加以赞美。您只要简单地在答谢函上写道：“在这个美好的日子里，谢谢您还记得我。”
一般而言，不要拒收礼品。但这种情况还是时有发生。
当您不能接受礼品时，您可以礼貌的拒绝，但是必须注意礼节。符合社交礼仪的拒收礼品方法可以因人因事而异。
婉言相告，拒绝对方的礼品。比如，当对方向自己赠送手机时，可告之：“我已经有一台了。”当一男士送舞票给一位小姐，而打算回绝时，则可以说：“我男朋友也要请我跳舞，而且我们已经有约在先。”
直言缘由。即直截了当、所言不虚地向赠送者说明自己难以接受礼品的原因。在公务交往中拒绝礼品时，此法尤为适用。
例如：拒绝他人所赠的大额现金时，可以讲：“我们有规定，接受现金就是受贿。”拒绝他人所赠的`贵重礼品时，可以说：“按照有关规定，您送我的这件东西，必须登记上缴。”
有时，拒绝他人所送的礼品，是在大庭广众下进行，往往会使受礼者有口难张，使赠送者尴尬异常。遇到这种情况，可采用事后退还法加以处理。即当时收下礼品，但不拆启开封。事后，尽快地单独将礼品物归原主，时间一般在24小时之内。
送礼注意事项
1、不能送钟表
有人说不能送钟，因为钟是终的谐音，给人送钟，就等于盼着人死。而手表也属于钟科。
2、不能送鞋
鞋是邪的谐音。故此，凡给人送鞋(不包括送给亲属的情形)，就等于给人送了去邪气，故此，很有可能不久就会与对方失去了联系或友谊。另外，关于不能送鞋的习俗，还有以下的说法：送鞋给谁，谁就会跟人跑了;送礼不能送鞋是怕有给他穿小鞋的意思;有些地方，鞋也叫hai，hai和害同音，所以送鞋就等于把害送给别人，所以不送鞋。
3、不能送伞
伞是散的谐音，故此，伞不能作为礼品送人(不包括雨中送伞的情形)，若好朋友之间将伞作为礼物相送，将意味着日后必将分手或离散。
4、不能送梨和李子
梨和李子是离的谐音，送人这两样水果将意味着日后有分离的危险。
5、不能送蜡烛
蜡烛是祭祀亡人用的，故此，不能作为礼物送人。
6、不能送布娃娃
布娃娃属于小人，久放家中容易招回邪灵，给家里带来不安。
7、不能送人来历不明的石头
石头也属于容易招邪灵附着其上的东西，有些看似观赏石，但是上面可能附着邪灵，送给朋友。
高中古代礼仪文化常识 篇5
简析中国礼仪传统文化的精华和糟粕
一、前言
在古代，礼仪就是指礼节和仪式的总称。而现在，礼仪就是指人们约定俗成，表示尊重的各种方式，这是现代通俗而简洁的解释。源远流长的中国古代礼仪是中国传统文化的重要组成部分，其内容十分丰富，所涉及的范围十分广泛，几乎渗透于古代社会的各个方面。尽管它在历史的演进过程中发生过一些变化或改进 ，但它始终对中华传统文化和民族生活和个人日常生活产生着深刻影响。作为曾经经历过20__多年封建历史洗礼的社会，做为一种传统的文化样式 ，礼仪对社会的作用和影响 ，自然也存在积极和消极两个方面 。对此，我们应保持清醒的认识 ，取其精华，去其糟粕，学会扬弃 ，让它为社会主义精神文明建设发挥积极作用，为个人和社会发展起到促进的作用。
礼仪代表着一个人、代表着一个国家的外在行为展现。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的展现。所以礼仪在人群中，是决不能少的。人与人交流感情，事与事维持秩序，国与国保持常态，皆是礼仪从中周旋的力量。同时讲究礼仪是塑造形象的重要手段。在社会活动中，交谈讲究礼仪，可以变得文明；举止讲究礼仪可以变得高雅；穿着讲究礼仪，可以变得大方；行为讲究礼仪，可以变得美好……只要讲究礼仪，事情都会做的恰到好处。总之一个人讲究礼仪，就可以变得充满魅力。
二、中国传统礼仪文化的精华
1. 用膳礼仪
俗话说：“无规矩不成方圆。”这也是人们讲究礼仪的原因之一。尊老是中国的传统美德之一。这很明显地体现在传统的用膳礼仪上。对此，开始用餐时是让长辈先动碗筷用餐。用膳礼仪看似简单，其实不然，它里面有很多的礼貌上的要求以及相关的益处。让我一一道来。吃饭时，若不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。所以要求要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。咀嚼饭菜时，要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。口含食物时，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险，也是讲究卫生的要求；确需要与家人谈话时，应轻声细语。现在有些小同学在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。为此，传承中国传统的用膳礼仪的精华，对我们有益无害。
2. 汉民族传统婚礼和婚俗礼仪
中国是个“礼义之邦”，讲究含蓄有礼。这就体现在汉民族传统婚礼和婚俗礼仪。在古代，看亲是婚姻能否成功的一个关键环节，特别是男方，尤其要慎重要对待。礼物虽无非烟酒点心之类，并不在乎数量多，价值高，而一定要投其所好，切忌触犯对方父母 的.禁忌；衣着打扮要大方入时；言行举止要谦虚有礼。这样看来， 现代的相亲跟古代有一定的渊源。在古代看亲需要注意的地方也对现在有很好的借鉴作用，这样也有利于彼此了解对方。古代迎娶的礼仪如戴戒指 、 改称呼、 回礼、订婚宴、送客、礼车、拜天地、进洞房这些都是精华。婚礼仪式可以看出一个社会的发展状况、一个民族的文化特点。同时也是历史发展的一面小小镜子。现在，西式婚礼等在我们国家很盛行，但日韩却大多继承者传统的华夏婚礼，我们对于传统的婚礼礼仪复兴，大多取其形而忘其神，甚至，连 “形”常常都敷衍了事。文化这东西，在无形中传承，也在无形中失传。这丢失的不仅仅是我们的礼仪和文化，更多的是我们的传统和底蕴。所以，在西式婚礼的冲击下，我们更要继承我们传统的婚俗礼仪精华，保持一片净土，还原我们的特色。
3. 古人见面礼仪、古代礼仪用语 古人见面礼仪、古代礼仪用语，是古人道德修养的一部分，在现代很多场合下都有其缩影存在。握手礼、鞠躬礼是对他人的尊重和礼貌，其中握手礼是经过演变而来的，在中国古代封建社会并不盛行。在日常生活中，“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“再见”等用语经常用到。谈话姿势、站姿、坐姿、起姿等礼仪可以使我们在面试中给面试官留下深刻很好的印象，更是我们在日常生活与人沟通交流展现出个人独特魅力，更在公共场合里表现出个人良好的修养和风度。古人有特定的礼貌用语，有特定的称谓，有特定的社交用语，如对自己、对方的称呼，交友称谓，各种活动常用的敬词，年龄代称，其它谦、敬辞等等。这些，有许多，在日常生活中是不可或缺的。
4. 饮食礼仪
在民以食为天的中国国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。在生日宴会、婚宴会上、生意应酬等场合无不在无时无刻地讲究礼仪。在出席这些宴会，若不懂得礼仪，不会有人理解你是率直天真，相反认为这是没有礼貌的表现，即使你再怎么觉得“冤枉”，也无法“讨回公道”。要想了解餐桌礼仪，就从古代的饮食礼仪说起。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。阶层暂且不谈，但这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 现在也在沿用。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。中国人自古崇尚大宴席，大多生意都是在宴席谈成的。这与古代饮食礼仪有很大的渊源，也是我们现在的一大特色。
5.社交礼仪
当今社会，社交在人际交往中发挥的作用愈显重要。通过社交，人们可以沟通心灵，建立深厚友谊，取得支持与帮助；通过社交，人们可以互通信息，共享资源，对取得事业成功大有获益。古代的礼貌待人、容仪有整、仪尚适宜在现代有很大的价值意义。中华民族素来注重通过适合的形式，表达人们内心丰富的情感。遇到重大节日和发生重要事件，多有约定俗成的仪矩。如春节、元宵、中秋、重阳等等，几乎每个节日，都有特定的礼俗。在古代，婚、丧和节庆等活动是作为社会生活中的大事来对待的，其礼仪规定得格外详尽而周密，从服饰、器皿到规格、程序和举止的方位，都有具体的规定。对公司开张、儿女婚嫁，各种节庆等活动有借鉴作用。古代的与人为善与人相处、礼尚往来的形体语言可以让人们有效地进行交流。古人认为，举止庄重，进退有礼，执事谨敬，文质彬彬，不仅能够保持个人的尊严，还有助于进德修业。在现代也是一种标准。
三、中国传统礼仪文化的糟粕
1. 愚孝愚忠
儒家提倡孝，特别是汉代独尊儒术，以孝治天下。这本身是件可喜的事，但愚孝愚忠是不提倡的。在古代流行于世的一对口号是：君叫臣死，臣不死，臣为不忠；父叫子亡，子不亡，子为不孝。《二十四孝图》里的《郭巨埋儿》郭巨担心养这个孩子，必然影响供养母亲，就打算埋掉儿子，供养母亲。看似孝心，实则残忍。这也是一个生命，这样做违背了人性。从汉代实行“举孝廉”以后，有人为了“孝廉”之冠，在孝字上大做表面文章，误导后人出现了许多令人啼笑皆非的所谓“孝子”。 如周木问安、献章求嗣这两个典故正是讽刺那些搞表面文章，对父母愚孝的人。本这种行为已是误导性行为，但有些人却以此为荣，不断效仿，就真成了愚孝。到了宋代，朱熹的“三纲五常”更是规范、禁锢人们思想、行为。因此，孝敬父母不需要拿什么来衡量，也不用整天挂在嘴边，孝敬父母要从心里发出来。用理性的思维看待忠孝。
2. 跪拜礼
近年来，有广东东莞几位家长带着就读幼儿园的孩子给老师行跪拜礼表示感恩；学者钱文忠向恩师季羡林三叩九拜；有35位徒弟对师傅赵本山行跪拜大礼那么当下，学生究竟该不该向老师下跪呢？是否要以这种方式来感恩呢？跪拜礼是封建社会中尊卑贵贱等级制的重要礼仪表现形式。行跪礼在很多人眼里，早已成了一个封建糟粕的代名词。它的本质，是让人丢掉尊严、表示屈膝和臣服，是一种表示贵贱等级的礼仪。因此，中国封建社会历朝历代，统治者都釆用跪拜礼作为维持统治秩序的手段之一。跪拜礼绝对没有民主、平等的理念，从来都是尊卑有序，官贵民贱，以下拜上，卑躬屈节。在封建社会，跪拜礼被推而广之，诸如师生间、长幼之间。但其本质，依然是封建等级制的反映，是学生和小辈对师长的一种屈从。 跪拜礼是一种充满奴性的封建礼仪，是一种不平等的礼仪，是一种复古倒退的礼仪，是一种开历史倒车的礼仪，是中国传统文化的一个糟粕。生活在平等民主社会的我们，应该丢掉这种陋习。
3. 旧婚俗对广大妇女的压迫摧残
旧婚俗中也有不少对广大妇女的压迫摧残，比如：父权、夫权、族权，三从四德。比如：“在家从父，出嫁从夫”，是封建社会套在广大妇女身上的枷锁。丈夫外出，妻子也要老老实实守在家里理家务、养孩子。比如中国古代用于休妻的“七去”（又称作“七弃”）： 一是不顺父母，二是无子，三是淫，四是妒，五是有恶疾，六是口多言，七是窃盗。七出内容与之类似，包括：无子、淫佚、不事舅姑、口舌、盗窃、妒忌、恶疾。从其内容来看，主要是站在丈夫及其家族的角度并考量其利益，凡是因为妻子的行为或身体状况，不能符合于这个考量，夫家或丈夫就可以提出离婚。因此可说是对于妇女的一种压迫。特别是其中的“无子”和“恶疾”两条，丝毫无关妇女的品质问题，反映出人道主义在旧时的普遍缺失，无民主平等可言。
4. 祭祀礼仪
在古代，人们认为，人的命运牢牢地掌握在冥冥阴间的鬼魂手中。人们在强大的自然力面前，往往感到自己的渺小与无力，倍觉人生短暂，朝不保夕，灾难重重，对未知世界的恐惧并由此引发对未来世界的神秘感，促使人们到精神世界那幻想的偶像中去寻求心灵的寄托与慰藉。从这个意义上讲，鬼魂祭祀也便成了一种对人生的精神补偿。祭祀鬼魂，总会得到鬼魂的关照，如此，精神上稍得安慰。如此祭祀礼仪就产生了。但死亡祭祀对于生者是一种无休止的折磨，它造成了社会巨大的社会财富的浪费。
首先，丧葬祭祀是对生老者肉体的直接折磨。丧葬祭奠诸事，礼俗繁杂冗长，有吊唁、设祭、出殡等几十项礼节，折腾人力，损人精神，一场丧事下来往往搞得人筋疲力尽。其次，丧葬祭祀造成巨大的浪费。除钱财外，土地的浪费也是十分惊人的，我国是一个土地资源相当有限的国家，一年如此，十年百年之后怎么办？如果继续让鬼居扩展下去，总有一天我们就会被挤出地球生活圈的。另外丧葬祭祀使生者成为死者的奴隶。办丧事珲奢，在历代都有人反对，然而始终行不通。多数丧家不是有迫不得已的苦衷。
四、小结
中国传统礼仪文化博大精深，源远流长。它有精华的，也有糟粕的。对此，我们应该以客观的态度，理性的思考去解读中国传统礼仪文化，学会分析传统礼仪文化哪些是精华、哪些是糟粕，在很多礼仪里面有的不全是精华，所以我们要学会分辨，不要盲目地吸收，思考着怎么将它们化为你的优势所在。另外，对待中国传统礼仪文化，我们要摒弃不好的，继承发扬好的一面，正如“历史是不能忘怀的，忘记历史意味着背叛”，我们传统的礼仪文化不能丢，丢了就没了根，树就不能茂盛地茁壮地生长了，因此始终记住：华夏民族积淀了几千年的底蕴不能丢。让我们的文化继续传承下去，让我们始终保持自己的特色。
高中古代礼仪文化常识 篇6
一、拱手礼
两手相抱(左手抱右手，寓意为扬善隐恶。盖以左手为善，右手为恶之故)，举胸前，立而不俯。拱手礼亦称抱拳礼。道侣相逢或道俗相逢，多行此礼，表示恭敬。另外，有一种抱拳手式，以左手大拇指插入右手虎口内，掐右手子纹(即无名指根部)，右手大拇指屈于左手大拇指下，掐住午纹(即中指上纹)，外呈“太极图”形，内掐“子午诀”。这种抱拳形式多用于打坐时，其寓意为“抱元守一”。常行拱手礼或作揖礼时，只需自然抱拳即可。
二、抱拳礼
一种传统的见面礼仪，其实所谓礼仪在古代来说都是经过一些表示不会伤害对方的仪式发展而来的，例如：
握手：之所以必须右手握，是用以表示“我右手里没有武器”以示好。
抱拳、作揖、也是出于类似的原因。
在武术礼节中，有一个叫抱拳礼，抱拳礼的具体涵义是：左掌表示德、智、体、美“四育”齐备，象征高尚情操。屈指表示不自大，不骄傲，不以“老大”自居。右拳表示勇猛习武，左拳掩右拳相抱，表示“勇不滋乱”、“武不犯禁”，以此来约束、节制勇武的意思。也有一说为：左手五指并拢(代表五湖)，右手握拳(代表四海)，左手搭在右手上，表示五湖四海皆兄弟，这就是抱拳礼的由来。没听说有什么所谓承让献丑之类的话。
高中古代礼仪文化常识 篇7
古代的餐桌礼仪
什么叫“宴”?各种辞书对“宴”一词的注释，除了与饮食关系不大的“安逸”“乐”两个义项外，与饮食活动挂钩的第三个义项都做“以酒食款待宾客”解。另外还有人说：“宴是以社交为目的的进餐活动”。上述两种解释都算抓住了饮宴的主要特征，但似乎都欠完满。例如我国历史上有一种“家宴”，指的是那些富裕的大家庭，因人口众多，成员辈份、关系复杂，祖孙、叔侄、兄弟、姊妹、妯娌等人，平时不在一起进餐，遇有节日或其他原因，家长决定备办丰盛的酒肴，合家欢聚一堂饮宴取乐。这种宴会并不一定有外来宾客。它虽然有促进全家团结和睦的作用，但不能称为社交活动。另外还有一些饮宴活动，例如志同道合的文人骚客举行的“文酒会”等，虽然有主有宾，但其主要目的往往不在于社交，而另有其他主题。
宴会与日常进餐还有一个不同之处，即具有一定的仪式。古代天子、诸侯、大夫、士庶飨宾客，仪式非常复杂，后世日趋简化，但总有一定的仪式。例如民间的婚宴、寿宴、接风、饯行等宴会，都有东道主或司仪简单说明举行宴会的意义，即使家宴，家长也得说几句话，相当于致辞。综上所述，宴会似乎可以说是：在疗饥、味品之外，另含某种目的、意义的，具有一定仪式的集体进餐活动。
我国历史上的宴会，名目繁多。除了通常所说的“国宴”“军宴”、各级官府举行的宴会统称“公宴”，私人举办的“婚宴”“寿宴”“接风”“饯行”等宴会统称“私宴”外，有的以规格高低、规模大小、仪式繁简，划分为“正宴”“曲宴”“便宴”。有的以设宴场所分为“殿宴”“府宴”“园亭宴”“船宴”等。秦末项羽在鸿门阪宴请刘邦，史称“鸿门宴”;汉武帝在柏梁台宴请群臣称“柏梁宴”;唐代皇帝每年在曲江园林宴请百僚史称“曲江宴”等等。
宴饮礼仪
有主有宾的宴饮活动，是一种社会性活动。为使这种社会活动能有秩序并有条理的进行，达到预定目的，必须要有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的：宫廷，官府，行帮，民间等。一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。然后入座。
这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应有变化。
总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者;家庭宴请，首席为地位最尊的客人，请客主人则居末席。
首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6，右手边依次为3，5，7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。根据主客身份，地位，亲疏分坐。
这类宴礼的形成，有比较长的历史过程，在清未民初，就已有现代所具备的这些程式了。如《民社北平指南》所云：宴请官长，或初交、或团体，须于大饭馆以整桌之席访之。若知己朋友，则可不拘。届时，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋。客齐人席，次序以左为上，右为次，上座之友为三座，次座之右为四座，以下速推。主人与首座相对，举杯通饮，客人起立举杯致谢。然后就坐，且餐且饮。菜肴先上冷荤，后上热革，继以最贵肴撰。每进一肴。主人必举杯劝酒、举模劝食。饭毕略用茶，即向主人致谢而去。
高中古代礼仪文化常识 篇8
礼乐文明是中国古代文明的重要组成部分。
早在夏商周时期，我国古代先贤就通过制礼作乐，形成了一套颇为完善的礼乐制度，并推广为道德伦理上的礼乐教化，用以维护社会秩序上的人伦和谐。中国的礼乐文明在数千年的中华文明发展史上产生了重大而深远的影响，至今仍有其强大的生命力。
礼乐文明的产生
中国古代的“礼”和“乐”起源于远古的原始崇拜。《礼记·礼运》曰：“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍捭豚，汙尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神。”其贡献的礼品、击土鼓而作乐，便是最早的礼乐仪式。到了传说中的五帝时期，虽然帝王的领袖地位和递相禅让产生了“礼”的意识，但是礼的制度还未产生。只有到了夏朝，由于“天下为家，各亲其亲”，于是“大人世及以为礼”，“礼义以为纪”，礼仪制度才逐渐建立起来。夏礼因文字记载和考古材料的缺乏，已难知其详。商礼由于殷墟考古的大量发现，以及《史记·殷本纪》有较多的记载，则已彰彰可考。到了周代，礼制集前代之大成，逐渐完备和成熟起来。“乐”在周之前也已有不少歌舞产生，《庄子·天下》说：“黄帝有《咸池》，尧有《大章》，舜有《大韶》，禹有《大夏》，汤有《大濩》。”到了周代，“乐”的内容不断丰富，形成了相应的制度，当时除了代表性的《大武》之外，按《左传》襄公二十九年的记载，周乐有数十种之多。周代还设有专门的机构“春官”规范和管理乐舞，并在春官下设大司乐授“乐”，教国子“乐德”、“乐语”和“乐舞”（《周礼·春官》）。
中国古代的礼乐文明是在周代形成和完备起来的，因为这时不仅形成了系统的礼乐制度，而且赋予礼乐以丰富的人文内涵。周代形成的冠、婚、丧、祭、朝、聘、乡、射以及职官制度等礼仪、礼制和礼义，主要保存于流传至今的儒家经典《仪礼》、《周礼》、《礼记》等三礼之中。周代盛行的“六代之乐”及乐德、乐语、乐舞等内容本记于《乐经》，然《乐经》“失于秦火”；好在“礼乐相须以为用”，不少乐制的内容可以在“三礼”中的礼仪制度中看到，而专述乐义的《乐记》也保存在《礼记》之中。另外，古代的“乐”是歌乐舞三位一体的，按照杨向奎先生的考证，周乐的歌词部分可以在《诗经》中找到，如《周颂》。
《尚书大传》说“周公摄政”，“六年制礼作乐”。《左传》文公十八年记：“先君周公制周礼，曰：则以观德，德以处事。”在礼乐文明形成的过程中，周公是一个重要的人物。他制礼作乐，不仅将远古至殷商的礼乐加以改造和发展，形成系统化的典章制度和行为规范，而且注入“德”的因素，使其具有道德伦理的深刻内涵。孔子是发展中国古代礼乐文明的另一个重要人物。他的贡献一是继承、推广和宣扬礼乐文明，整理、传播了记载古代礼乐文明的儒家经典“六经”。二是他以礼乐为解说对象，着力彰显礼乐文明的精义，强调礼乐文明的人伦教化和治世功能。
礼乐文明的要义
礼乐的表达需要有一定的形式，玉帛荐献、进退揖让；黄钟大吕、干戚羽旄是礼乐之美，但是欣赏盛美的仪式并不只是为了满足耳目之欢，更重要的是要体会礼乐文明引领人向善的本义。孔子说：“礼云礼云，玉帛云乎哉？乐云乐云，钟鼓云乎哉？”（《论语·阳货》）《礼记·乐记》说：“是故先王之制礼乐也，非以极口腹耳目之欲也，将以教民平好恶而反人道之正也。”这些论述旨在说明，礼乐文明美的形式是为了表达善的内容，而其中美是次要的，善才是主要的。孔子说过：“人而不仁，如礼何？人而不仁，如乐何？”（《论语·八佾》）在这里，他就是把仁爱作为礼乐引领人向善的一个目标提出来的。因此，认识礼乐文明，重要的在于把握其中的要义。
礼乐文明中“礼”的要义有数端。其一，“礼”是人性的基础。《礼记·曲礼》曰：“鹦鹉能言，不离飞鸟；猩猩能言，不离禽兽。今人而无礼，虽能言，不亦禽兽之心乎？……是故圣人作，为礼以教人，使人以有礼，知自别于禽兽。”把“礼”作为区别人与动物、文明与野蛮的标准，所以“礼”是人类文明社会最主要的特征之一。其二，“礼”的重要作用在于规范人在社会中的地位和关系。礼使人明确自己在社会中的位置，懂得尊敬和谦让；使人区别事物或行为的是非，懂得什么是该做和不该做的。“礼”作为一种行为规范，维护了社会的秩序和正义。其三，“礼”也是一种道德规范，引导人们向善和自律。孔子曰：“道之以政，齐之以刑，民免而无耻；道之以德，齐之以礼，有耻且格。”（《论语·为政》）因此，礼乐文明更强调通过礼教，使社会规则内化为人的内心尺度。其四，通过知礼、守礼，达到社会和谐的境界。《论语·学而》：“有子曰：礼之用，和为贵。先王之道，斯为美。小大由之，有所不行，知和而和，不以礼节之，亦不可行也。”既强调了“和为贵”的愿望，又指出“和”不能单纯为和而和，不能是无原则的和，这个原则就是守礼。在彼此遵守社会秩序的情况下达到和谐，才是最美的境界。
礼乐文明中“乐”的要义也有数端。其一，“乐”的社会作用重在和谐精神。《礼记·乐记》曰：“故乐者，审一以定和，比物以饰节，节奏合以成文，所以和合父子君臣、附亲万民也。是先王立乐之方也。”“故乐者，天地之命，中和之纪，人情所不能免也。”指出“乐”是协调世间万物的纲纪，它的作用是使人们各安其位，和谐相处。其二，“乐”注重有秩序的协调。《乐记》说：“宫为君，商为臣，角为民，徴为事，羽为物。五者不乱，则无怗懘之音矣。”其用五音比喻各种人物，说明要有序协调，才能奏出和谐之乐。其三，“乐”也有陶冶情操，移风易俗的功用。《乐记》曰：“致乐以治心，则易直子谅之心油然生矣。易直子谅之心生则乐，乐则安，安则久。”《孝经》也说：“移风易俗，莫善于乐。”即乐教有陶冶心性，使人快乐安宁，生命长久之功。因此，孔子要求人们要听雅乐，远淫音。
“乐者，天地之和也。礼者，天地秩序也。”（《礼记·乐记》）秩序与和谐是礼乐文明的主旨。《乐记》说：“乐者为同，礼者为异。”是说乐的作用在于协调上下，礼的作用在于区别次序。然而，礼和乐虽有形式、功用上的不同，但却是相辅相成的。在远古传统中，“礼”即人文，是涵盖一切，包括“乐”在内的。到了周代，礼、乐虽各有制度，但是“乐”毕竟仍是礼制的一个方面，“乐”的“和”也是为实现“礼”而辅助、服从于“礼”的。《乐记》说人受外物的引诱会丧失天性，产生贪婪、残暴、欺诈等邪念，于是先王制礼乐，用以调节人心。“礼节民心，乐和民声”，就是用“乐”之“和”，弥合“礼”之分所造成的心理差距。孔子等儒家常将“礼”、“乐”相提并论，就是因二者之结合，能起到平衡与调和的作用。
礼乐文明的现实意义
先秦礼乐文明经历代沿革，具体内容有变而主旨不变。摒弃旧礼中的贵贱之分，汲取礼乐文明的秩序、和谐理念，对于中国，对于世界，都具有现实意义。
在建设和谐社会的当代中国，礼乐文明的主旨具有值得开掘吸取的价值。礼乐文明的秩序与和谐理念，既有内在的源于自觉意识的道德规范，又有外在的带有约束性的行为规范。用一定的礼仪形式来调节人们的行为方式，可以加强社会的亲和力，并对人的社会化施予积极影响。礼乐内在的道德修养，可以达到人性的平衡、升华，生发“礼尚往来”、以“诚”相待、以“信”相许、以“义”相重的情操，从而实现主体与外界的和谐，群体的和谐，社会的和谐。
改革开放的中国正敞开胸怀，面向世界，与各国人民一道为维护世界和平、促进共同发展而努力。礼乐文明的秩序、和谐理念，无疑有利于推动建立公正合理的国际政治经济新秩序，有利于实现各国人民建设和平、稳定、繁荣的新世界的追求。
高中古代礼仪文化常识 篇9
①祭天
始于周代的祭天也叫郊祭，冬至之日在国都南郊圜丘举行。古人首先重视的是实体崇拜，对天的崇拜还体现在对月亮的崇拜及对星星的崇拜。所有这些具体崇拜，在达到一定数量之后，才抽象为对天的崇拜。周代人崇拜天，是从殷代出现“帝”崇拜发展而来的，最高统治者为天子，君权神授，祭天是为最高统治者服务的，因此，祭天盛行到清代才宣告结束。
②祭地
夏至是祭地之日，礼仪与祭天大致相同。汉代称地神为地母，说她是赐福人类的女神，也叫社神。最早祭地是以血祭祀。汉代以后，不宜动土的风水信仰盛行。祭地礼仪还有祭山川、祭土神、谷神、社稷等。
③宗庙之祭
宗庙制度是祖先崇拜的产物。人们在阳间为亡灵建立的寄居所即宗庙。帝王的宗庙制是天子七庙，诸侯五庙，大夫三庙，士一庙。庶人不准设庙。宗庙的位置，天子、诸侯设于门中左侧，大夫则庙左而右寝。庶民则是寝室中灶堂旁设祖宗神位。祭祀时还要卜筮选尸。尸一般由孙辈小儿充当。庙中的神主是木制的长方体，祭祀时才摆放，祭品不能直呼其名。祭祀时行九拜礼:“稽首”、“顿首”、“空首”、“振动”、“吉拜”、“凶拜”、“奇拜”、“褒拜”、“肃拜”。宗庙祭祀还有对先代帝王的祭祀，据《礼记·曲礼》记述，凡于民有功的先帝如帝喾、尧、舜、禹、黄帝、文王、武王等都要祭祀。自汉代起始修陵园立祠祭祀先代帝王。明太祖则始创在京都总立历代帝王庙。嘉靖时在北京阜成门内建立历代帝王庙，祭祀先王三十六帝。
④对先师先圣的祭祀
汉魏以后，以周公为先圣，孔子为先师;唐代尊孔子为先圣，颜回为先师。唐宋以后一直沿用“释奠”礼(设荐俎馔酌而祭，有音乐没有尸)，作为学礼，也作为祭孔礼。南北朝时，每年春秋两次行释奠礼，各地郡学也设孔、颜之庙。明代称孔子为“至圣先师”。清代，盛京(辽宁沈阳)设有孔庙，定都北京后，以京师国子监为太学，立文庙，孔子称“大成至圣文宣先师”。曲阜的庙制、祭器、乐器及礼仪以北京太学为准式。乡饮酒礼是祭祀先师先圣的产物。
⑤相见礼
下级向上级拜见时要行拜见礼，官员之间行揖拜礼，公、侯、驸马相见行两拜礼，下级居西先行拜礼，上级居东答拜。平民相见，依长幼行礼，幼者施礼。外别行四拜礼，近别行揖礼。
⑥军礼
包括征伐、征税、狩猎、营建等。
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